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香辣排骨火锅

来源:恒恒美食网  03-28/2018
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   吃多了鱼头火锅、鸡肉火锅,今天给大家介绍一款小编最爱之一的香辣排骨火锅,扑鼻的香辣让你一整天都能回味无穷,宝宝们可以按照我下面的步骤尝试下,如果很爱吃排骨的用量可以再翻个倍,肉骨汤的鲜香给这口锅提亮了。

  食材:

  排骨500克、食用油、花椒适量、辣椒酱两勺、大葱适量、蒜适量、盐适量、姜适量、醋适量、西红柿1个、白菜、青辣椒两个

  做法:

  1、先在锅中放入冷水,排骨焯水洗净血水,注意血水煮出,出现浮末后就舀出排骨沥水待用。

  注意:不要在水烧开后再舀出排骨,否则排骨就被煮熟了…加入适量食用油,放入排骨大火翻炒,将排骨的油炒出,再喷醋去除腥味。

  2、待排骨七分熟时,分别加入盐,姜,蒜,花椒,辣椒酱翻炒,盐不要放多,后期如果没盐,还可以在火锅中加入。

  3、加水淹没排骨,放入青辣椒,盖上锅盖大火炖煮,一定要盖锅盖!!!!大火将水炖沸腾后转中火,炖15分钟左右,将排骨骨汤熬出。

  4、将炒锅中的排骨火锅倒入火锅炖锅中,加入切好的西红柿,继续小火熬煮,这时候就可以炒其他菜咯。

  5、开吃之前,加入大葱少许进行点缀。吃几口排骨后,在火锅中炖入白菜,吃进嘴里,成为冬天最暖的一口。

  小贴士:

  排骨热水解冻后全部都要吃掉噢,如一大块吃不完,可用冷水解冻。

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